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威?，B樂(lè )鵬餐飲帶您了解詳細的食堂衛生管理制度

　　現如今，要想在食堂承包的市場(chǎng)獲得一席之地，至關(guān)重要的一點(diǎn)是，保證餐廳的菜滿(mǎn)足人們的需求，而現在人們對餐飲方面很注重的一點(diǎn)就是食堂的衛生情況，下面威?，B樂(lè )鵬餐飲管理有限公司帶大家了解一下詳細的食堂衛生管理制度時(shí)怎樣的。

　　一、堅持實(shí)物的驗收制度,學(xué)?？梢猿闪①|(zhì)管監督小組按定期對副食的采購進(jìn)行常規的檢查,并且與票據進(jìn)行詳細的核對,做到票物一定要相符，定期公布相應的帳目,同時(shí)接受職工的監督。
　　二、要樹(shù)立全心全意為職工服務(wù)的思想,講究一定的職業(yè)道德，進(jìn)行文明服務(wù),在此過(guò)程中保持主動(dòng)熱情,態(tài)度和藹,熱愛(ài)本職,禮貌待人以及認真負責，同時(shí)要做到飯熟菜香,食品足量,味美可口,提高學(xué)生與教師的滿(mǎn)意度。
　　三、廚房的炊事人員要講究一定的衛生習慣。做到勤剪指甲,勤洗手,勤換洗工作服,在工作期間要穿戴好工作的衣帽，每年炊事人員都要進(jìn)行一次相應的健康檢查,沒(méi)有健康合格證,不可以在食堂進(jìn)行工作。
　　四、按規定的計劃到衛生防疫合格場(chǎng)所進(jìn)行采購,并且需要索要發(fā)票,嚴禁購買(mǎi)腐爛并且變質(zhì)的食物,嚴防食物中毒的現象發(fā)生,尤其是要向職工公開(kāi)副食的采購渠道,并且由食堂管理委員會(huì )進(jìn)行檢查與驗收。
　　五、要愛(ài)護公物。食堂中的一切設備,例如餐具等都要有登記與有帳目,放置在公共場(chǎng)所中的任何物件,都不可隨便搬動(dòng)或拿它做其他的用處，不得無(wú)故的損壞各類(lèi)餐具與設備,不然需要按價(jià)進(jìn)行賠償。

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